八宝龟羊汤

       〔原料〕

      乌龟肉，净羊肉，附片，党参，枸杞，荔枝 （去壳），桂圆 （去壳），红枣，淮山，苡米，茶籽油，熟猪油，姜片，精盐、胡椒粉等。

       〔制法〕

      １．将羊肉洗净，切块，下锅煮沸，用八成热的水将龟烫一下，撕去腿上的粗皮，去爪，切小块；

      ２．将党参、附片加水蒸 １．５小时；荔枝、桂圆、淮山、苡米、红枣加清水蒸 １小时；

      ３．茶籽油烧至八成热，将龟肉、羊肉、姜片、精盐下锅，爆炒加入绍酒、桂皮和猪骨清汤，再炖至羊肉热烂；将蒸好的党参、附片、荔枝、桂圆、枸杞、淮山、苡米、红枣等连汤倒入，加熟猪油烧开起锅，撒上白胡椒粉即成。

       〔特点〕

      湖南著名传统特色风味小吃。具有气味醇香，汤鲜略甜的特色，为冬令滋补佳品。