八宝脂油千层发糕

       〔原料〕

      上白面粉，酵面，白糖，青红丝，碱粉，瓜子仁，葡萄干，核桃仁，桂圆肉，莲子，青梅，瓜条，桔饼，猪板油等。

       〔制法〕

      １．将面粉加酵面、水和好揉匀，然后搓成长条，压扁，擀成长方形饼；

      ２．将猪板油、瓜子仁、葡萄干、核桃仁、桂圆肉、莲子、青梅、瓜条、桔饼等切碎，加白糖拌成馅；

      ３．把 １A２份馅放在长饼的中间，将长饼的三分之一折叠压平，然后擀成长方形饼，再将余下的 １A２份馅照上法放好后压平包好；

      ４．包口向下，放入笼屉内，撒上青红丝，在旺火上蒸约２５分钟至熟，取出装盘。

       〔特点〕

      山东著名风味小吃。具有长方外形，颜色美观，层多而松软，味香而甜的特色。