海洋鱼类漫谈

 鱼是一种常见的动物，江河湖海、池塘小溪中到处都有鱼。但是，有关鱼类的许多有趣的知识却必人人都知道。
　　在生物进化史上，鱼是最早有了上下颌的脊椎动物。有了上下颌，才会长出尖锐有力的牙齿，既可以用做捕食的工具，把大块的食物撕裂开来并切小嚼碎，又可用做进攻或自卫的武器。无论尖牙利齿的老虎、巧嘴学舌的鹦鹉，还是有着较强思维能力的人类，都是因为有了上下颌才具有更强的生活力。
　　鱼类是数量最多的脊椎动物。据统计，全世界现有脊椎动物４３０００多种，其中两栖类３５００种，爬行类４５００种，鸟类９０１０多种，哺乳类３５００多种，鱼类达２００００多种（有人估计达３００００种），鱼类比其他任何脊椎动物都多。但是鱼类是最小的脊椎动物，其平均体长只有１５厘米。
　　在鱼类中，淡水鱼与海水鱼相比，海产鱼类最多，一般认为占鱼类总数的５８％，有人估计其比例高达６１％。我国海域有鱼类２１５０种，其中黄、渤海３００种，东海６００种，南海１５００多种。另外我国还有淡水鱼８００多种。
　　在１２０００多种海产鱼类中，分布于近岸浅水域的种类最多，达１０２００种；分布于水深２００米以下的只有２７００种；年产量超过１００万吨的也只有６种。
　　鱼类个头最大的要算鲸鲨，它们体长可达２５米，重达１２万千克，简直可以和巨鲸相媲美，并因此而得名。个头最小的要算吕宋岛上的神秘虾虎鱼，它们长到１厘米时就忙着生儿育女了。身体最宽的要算一种蝠鲼，体盘宽６.５米，简直像一架水上飞机。
　　游泳速度最快的要算箭鱼，它们的身体呈纺缍形，游速可以达每小时１２５千米以上，比一般舰船要快好几倍。箭鱼尖尖的上颌不仅可以穿入鱼或鲸的体内，甚至可以穿透３０多厘米厚的木船。下水游泳的人都有这种体会，水比空气的阻力要大得多，要想游得快，就要尽量减少水在体表产生的摩擦力。纺锤形的体形为最好，横截面成圆形，而且最粗的部位在体前１／３处，流经体表面的水到后端才产生漩涡，阻力就小；其他形状的形体穿过水时，水在其前半部就产生漩涡，阻力就大。动物体上的一些突起部分也容易使水产生漩涡，所以快速前进中的鱼往往将背鳍、臀鳍等像雨伞一样折叠起来，收拢在身体下部的沟里，连眼睛都缩进眼眶里，这样体表面非常光滑，阻力就小得多了。
　　游泳能力最差的要算翻车鱼，它虽然有４米多高、２吨多重，但不能任意游动，只能随波逐流。此鱼的肉含水量大，烹后因失水肉会缩得很小，古书上说，新娘子烹调，怕大家嗔怪偷吃，暗暗流泪叫苦，所以此鱼俗称“新妇啼”，清?孙元衡《翻车鱼》诗：“泔鱼末学易牙方，软玉销为水碧浆，厨下却怜三月妇，羹汤难与小姑尝。”
　　各种鱼的体形不尽相同，如箱（鱼屯）满身盔甲，刺（鱼屯）形如带刺的圆球，鳐类扁平如板，海鳗细长如蛇，鲳鱼左右侧扁，海马形同微型马，鲐鱼形似炮弹。除体形对鱼的游速有影响外，捕食种类和方式不同，也影响着不同鱼类的游速。少数鱼游速较快，除了箭鱼外，金枪鱼的游速可达７５千米／小时；多数鱼只有中等游速，如体长６０厘米的鳗每小时游４.２千米，长２７.５厘米的鲽每小时游３.９千米，长５６厘米的鳕鱼时速７.７千米，长２５厘米的鲱鱼时速６.３千米，长６厘米的绵（鱼尉）时速人有０.８千米，体呈纺锤形的（鱼予）体长１３０厘米的个体，时速达４４.４千米。
　　最懒的要数（鱼印）鱼了，它们想涉足重洋，又不愿花费力气。于是它们的背鳍变成吸盘，吸在大鱼身上，随着这些大鱼到处游荡。这些吸盘的吸力很大，一条６０厘米长的个体吸在物体上就能承受１０千克的拉力，因此过去有些渔民常用它们来捕捉海龟。过去人们认为它头上的吸盘像个印章，所以叫它（鱼印）鱼，而且认为大鱼死后先要由它加封。《酉阳杂俎》称：“印鱼长一丈三寸，额上四方如印有字，诸大鱼欲死者，印鱼皆先封之。”
　　游泳方式最奇特的是虾鱼，它们总是头朝下游。海马正相反，是头朝上“站”着游。有一种歧须（鱼尉），总是腹面朝上仰游。飞鱼则能以２５－３２千米／小时的速度“飞”出水面几米高，在空中滑翔２－１０秒种，飞过２０－１００米的距离，最远达３００多米。
　　最耐寒的要算生活于两极海域的鱼类，有的在－２℃－－３℃的冰里冻上几个星期，冰融以后仍安然无恙。因为这种钱体内有大量糖蛋白，十分抗冻。最奇特的是南极白血鱼，它们血液的颜色是白色的。最耐热的是淡水中的花（鱼将）鱼，能在５２℃的温泉中生活。
　　最凶猛的鱼要算噬人鲨，它们不仅捕食其他鱼类，还攻击其他海洋哺乳类甚至袭击渔船，捕食落水的陆上兽类，杀害潜水人员或落水人员。
　　捕食方式最奇特的是射水鱼，它在海水、淡水中都能存活。当发现水面以上植物的茎或叶上有昆虫时，立即从口中喷射出一般水流，像炮弹一样准确地将昆虫击落在水中，再吞而食之。射水的高度最高可达近５米，被称作神射手。
　　滤食效率最高的是鲸鲨和姥鲨了。它们“身高马大”，却都以过滤的方式滤取水中的浮游动物吃，如姥鲨每小时能过滤海水２００吨，胃里能容纳６８０升挠足类，即小型节肢动物。
　　体色最美的鱼要算神女鱼、镰鱼、棘鞭鱼、蝴蝶鱼等。它们外形奇特，色彩鲜艳，在碧蓝清澈的珊瑚礁盘上翔游嬉戏，犹如在永不凋谢的海石花丛中翩翩起舞的彩蝶，分外妖娆。当然，还有很多其他体色很美的鱼，如火红火红的红鱼、金黄金黄的黄花鱼、银白银白的带鱼、湛蓝湛蓝的马鲛鱼、乌黑乌黑的鳗鱼，还有些鱼有形形色色的斑点、条纹、花纹等。
　　全世界有５００多种鱼能发电。在海里发电能力最强的是一种大鳐鱼，能使一排６个１００瓦的灯泡同时发亮。它们捕食时能放电，将３－６米范围内的鱼虾等动物电死或电晕，然后去捕食；人若不慎踩上它，也会被它放出的电击倒。
　　世界上的有毒鱼类有５００多种，在我国有２００多种。这些鱼中一类有毒刺和毒腺，如赤（鱼工）等；另一类内脏血液或肌肉中有毒，如河（鱼屯）等。前者最毒的要算毒（鱼由），被它刺伤的人，重者４个小时内丧生；后者最毒的鱼要数河（鱼屯），它的毒性比氰化钾大１０００倍。但河（鱼屯）的肉很好吃，若处理得法是美味佳品，所以古代给河（鱼屯）冠以“西施”美名。唐?李商隐：“家近红藻曲水滨，全家罗袜起秋尘，且将越客千丝网，网得西施别赠人。”
　　在生殖上性成熟最早的鱼要算礁鲈，雌雄礁鲈鱼一孵化出来就交配。产卵量最多的要算翻车鱼，一次能产３亿粒卵。孵化方式最奇特的是天竺鲷，其间需９周之久；这时它们不吃也不喝，“日子”过得相当艰苦。海龙和海马则是雄性腹部有个育儿袋，就像袋鼠一样，卵子就在袋内孵化。每年谷雨过后，雌雄海马缠在一起，时而直立，时而旋转，慢慢沉至海底；雌海马将突出的输卵管插入雄海马为之授精。过２０－３０天后，趁黎明时分，雄海马便产出一条条仅有１毫米长的小海马。
　　性变最多的要算一种石斑鱼，一天之内，雌雄变换可达５次。产卵时，一对“婚配”的蓝条石斑鱼，其中一条先产卵，另一条当雄鱼，稍后它们互换性别，原来雌性的变成雄性的，原来雄性的便变成了雌性的。
　　在我国历史上被文人评价最高的鱼是松江鲈鱼。炀帝称此鱼是“东南之佳味也”。清乾降、康熙皇帝南巡时誉之为“天下第一名鱼”。文人墨客更是大加赞许，“水脍松江鲈”（白居易），“松江献白鳞”（常应物），“脍臆松江满箸红”（罗隐），“西风吹上四鳃鲈，除却松江到处无”（范成大），“劝群听说松江鲈，除却松江天下无”（郭堂），“鲈出鲈乡芦叶前，垂虹亭下不论钱”（杨成斋）。更有甚者，晋代文学家、大司马张翰竟因思念故乡的松江鲈而弃官不作，从洛阳回苏州家乡：“人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵乎”！在“秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈鱼肥”之时，“遂命驾而归”。范促淹的诗：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”道出了捕捉松江鲈的艰辛。松江鲈亦称四鳃鲈，长约１５厘米，近岸底栖中小型鱼，五六月溯河入松江而得名。
　　鱼价被炒得最高的鱼是黄唇鱼，１９９７年，一条１.７米长，４９千克重的鱼在温洲以１９万元高价售出。因其鱼鳔对肺结核、止血和妇女产后血崩均有特效，所以其价胜黄金。就是五六十年代，５０千克重的鱼其鳔重１５００克，制成鱼肚５００克，价７万元左右，十几年没有大变化。１９９６年浙江苍南一条４６.５千克的鱼以价１６万元卖出，同年洞头县一条２０千克的鱼售出价７万元。
　　总之，鱼的种类很多，趣事也多。